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中山食出:把好每道質量關看好市民“菜籃子”——把食品安全作為生命線,每個環節嚴格把控,確?!安嘶@子”安全健康

  • 分類:媒體報道
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  • 來源:
  • 發布時間:2017-12-18 17:20
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【概要描述】隨著人們對食品安全問題越來越重視,以“出口品質”供應安全健康的農產品已經為中山食出積累了越來越多的口碑。那么,這些從供港澳出口基地養殖的豬、雞、鴿,種植的蔬菜是如何從農場走進市民的餐桌的呢?

中山食出:把好每道質量關看好市民“菜籃子”——把食品安全作為生命線,每個環節嚴格把控,確?!安嘶@子”安全健康

【概要描述】隨著人們對食品安全問題越來越重視,以“出口品質”供應安全健康的農產品已經為中山食出積累了越來越多的口碑。那么,這些從供港澳出口基地養殖的豬、雞、鴿,種植的蔬菜是如何從農場走進市民的餐桌的呢?

  • 分類:媒體報道
  • 作者:
  • 來源:
  • 發布時間:2017-12-18 17:20
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     隨著人們對食品安全問題越來越重視,以“出口品質”供應安全健康的農產品已經為中山食出積累了越來越多的口碑。那么,這些從供港澳出口基地養殖的豬、雞、鴿,種植的蔬菜是如何從農場走進市民的餐桌的呢?

  記者近日深入中山食出的主要基地采訪發現:中山食出對食品質量控制的每一個環節都極其嚴格,食出每一處生產基地的管理者對記者幾乎表達了相同的共識:食品安全是企業的生命線,是企業持續經營的前提,把質量安全內化為產品生產的每一個環節,才能確保企業基業長青。

 

白石豬場:自產自銷一條龍每個環節均監控

  “從基地到餐桌,我們跟進每一個環節,確保豬肉安全健康?!敝猩绞邪资i場有限公司董事、總經理余麗明對記者表示。白石豬場一直是供港澳鮮活農產品的重要基地,幾十年來以歐盟標準對每個生產環節進行嚴格把控,如今已經形成了一套成熟、專業的質量監控體系。

  余麗明對記者介紹,白石豬場從環境、種源、食物、屠宰加工、銷售全程專人跟進,嚴格把關,生豬全部自產自銷,生產多少銷售多少,確保品質。

  養殖環境方面,既注重大環境干凈清潔,又要確保生豬生活的小環境沒有病原體。豬場的密閉式豬舍,利用風機和水簾來降溫,并根據不同階段的生豬所需要的生長環境調節溫度和濕度。種源方面,白石豬場通過多重檢測選出優質豬苗進行馴化培育,據了解,一頭種豬從20公斤開始培育,需要經過4-5次血清病毒檢測,確保抵抗力強、沒有病毒的豬作為種豬進行繁殖。在飼料方面,白石豬場嚴格控制豬吃進去的任何食物包括水、飼料和打的疫苗都要安全,豬場的豬喝的是凈化水,吃的是食用級飼料,包括玉米、大豆、小麥及少量維生素、鈣、磷?!拔覀儾少彽拿颗澄锒家獧z測,確保沒有重金屬、霉菌毒素等物質?!?/span>

  為了確保市民買到白石豬場的豬肉,白石豬場采取自產自銷的模式,在后續的屠宰加工和銷售環節由專人跟進,生豬出欄后,豬場將對豬打上特有的編碼,送到屠宰場,屠宰完畢再配送到白石豬場的自營店和團體客戶?!吧i養殖涉及建筑學、環境學、育種學、營養學等多個學科,非常專業,我們每一環節都要做好,不能砸了幾十年的老牌子?!庇帑惷鞅硎?。

 

白石雞場:10年從未用抗生素“傻瓜方法”確?!霸肌蔽兜?/span>

  在中山市白石雞場有限公司已經工作了30多年的總經理吳永浩說起雞場的質量管理,底氣十足:“我在這里30年,我敢拍著胸脯說從來沒有用過抗生素,獸藥廠的人到我這里推銷,從來沒有做到生意?!眳怯篮频淖孕艁碓从诎资u場從養殖、免疫、投入品、淘汰等整個生產過程控制的嚴格管理和控制?!拔覀円囵B的是終身顧客,產品品質就是支撐我們企業持續經營的生命線,也是企業堅定不移的共識?!?/span>

  據吳永浩介紹,從養殖環境來說,做到“專場專養”,雞場專門養雞,絕不混養;防疫作為食品安全重要的環節,白石雞場有著嚴格的防疫制度,白石雞場有260畝地,所養的種苗經過嚴格的選擇,衛生防疫符合供港澳鮮活農產品體系標準;投入品管理方面,雞的飼料由玉米、豆粕、麥、糠、維生素等組成,絕對不用激素和抗生素。

  在飼養的過程中,白石雞場實行科學的管理方法,環境控制方面,用物理的方法確保雞舍的環境相對隔離、封閉,進入雞舍的空氣必須過濾、消毒;實行籠養,不接觸地面,以免寄生蟲感染;對雞實行100%免疫,注射的疫苗主要成分為雞蛋清,主要成分和人體使用的疫苗一致。白石雞場采取“全進全出”的方式,即全部銷售出去,同時該雞舍空置15天后再投入使用。

  白石雞場不僅有白石雞,還有白石雞蛋,現在市場上銷售的白石雞蛋都標有醒目的日期標志,方便消費者選擇,“我們的雞蛋都是當天生,當天上市銷售,確保新鮮?!眳怯篮票硎?。白石雞場一直以來堅持飼養傳統品種,保證養殖時間,用“傻瓜方法”確保雞肉“原始的味道”。

 

石岐鴿場:標準化養殖保品質 如有發病“一窩淘”

  “企業能不能存活下來,消費者是否認同,食品安全是生命線?!敝猩绞吵龆?、副總經理張敏強對記者表示。中山的石岐鴿在省內外很有名氣,石岐鴿場也被收錄為中國肉鴿原種繁殖場。張敏強說,鴿場人對肉鴿品質的一代代傳承和堅守,才使得石岐鴿場在如今激烈競爭的養殖行業,積累了自己的口碑。

  石岐鴿場有限公司副總經理、技術員許小飛,同時也是中國肉鴿協會監事,他對記者表示,肉鴿養殖主要是對生活環境、投入品、流通過程的規范化、標準化管理,確保質量安全。

  在生活環境方面,石岐鴿場的肉鴿喝的是附近媽坑水庫的水,食用的是玉米、小麥、豌豆、高粱等原糧,不食用加工過的飼料,確保吃得安全。養殖環境方面,相比其他家禽,鴿子的養殖密度小很多,倉與倉之間的間隔很大,并且做好衛生消毒工作和過程監測。據了解,石岐鴿場牽頭制定了鴿子養殖行業標準和鴿場防疫技術規程行業標準。

  在投入品方面,石岐鴿場堅持“越健康的食品獸藥越少”,所以石岐鴿場一般用維生素和益生菌調理肉鴿腸道,雖然鴿子相比其他禽類發病率低,但是一旦發病,則采取“一窩淘”,嚴格的淘汰率雖然導致了養殖成本提高,但也確保養殖過程不用獸藥、不用抗生素。

  在流通過程做好監測,鴿場對投入品和肉鴿運輸由專門的車和通道運輸,確保不受到其他污染物的影響。同時,中山檢驗檢疫局、中山市動物防疫站對石岐鴿場實施不同領域的檢測,前者側重于病毒、抗體和藥殘檢測,后者側重于病毒檢測;企業還不定期檢測進行禽流感、鴿瘟檢測?!皬纳系较聦澴訖z測的頻率非常高,生產的任何環節幾乎都在檢測,當然,好的品質不是檢測出來的,是生產的各個環節規范化、標準化?!痹S小飛表示。

  據了解,石岐鴿場每天的產量為5000-6000只,遠遠無法滿足市場每天30000只的需求量。

 

開心農場:每個環節均有記錄確保市民吃“放心菜”

  9月下旬,臺風“天鴿”過去已近一個月,受“天鴿”影響,食出開心農場損失嚴重,但開心農場上工人們正在緊張地復產、播種,盡早讓中山市民吃上食出“放心菜”。

  開心農場副場長謝傳亮對“開心農場”充滿了自豪,“這地方獨立成島,周圍都是紅樹林,土壤和水質經檢測均非常好,非常適合種菜?!痹诜N植蔬菜方面,謝傳亮經驗豐富,有了好地方,要把菜種好,還要在生產管理上下功夫。開心農場層層把關,每個環節做記錄,確保每一批蔬菜從播種到采摘各個環節有人把關,責任到人。

  比如蔬菜要用肥用藥,首先從采購環節就開始把關。農場有采購需求,先提交申購單,倉庫把關是否有禁用、限用藥,采購回來后,先上國家農業信息網,查詢商品三證信息、成分、公司名稱,確保經銷商資質。具體使用過程中,各班組按照技術員指導確定用藥時間,由專職人員負責施藥。從播種、施肥、施藥、采摘整個過程都有生產記錄,明明白白。

  檢測也是必不可少的環節,中山檢驗檢疫局每個月上門抽檢和選檢(選擇某一批檢測);鎮區農業部門每個月抽檢;農業部組織的省里面相關部門飛行檢查?!皩τ陂_心農場來說,我們的整個過程管理成本比較高,但是要想安全放心,這些都省不了?!敝x傳亮表示。據了解,開心農場只種植當季蔬菜,無反季節種植,種植的蔬菜8成以上內銷,2成出口。

       食品質量不是檢測出來的?!@是記者在采訪過程中聽到最多的一句話,無論是白石豬場、白石雞場、石岐鴿場,還是開心農場,負責人已經對質量安全形成了強烈的共識,并內化為生產的每一個環節,以品質為內核,所以,才有了中山食出62年對食品安全的堅持,樹立起越來越閃亮的品牌。

   

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